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下饭菜……鱼香茄子
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steak情恋
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时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
青椒 2个
大蒜 适量
适量
豆豉 适量
剁椒 适量
适量
料酒 适量
适量
酱油 适量
白糖 适量
淀粉 适量
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切成条,加一点盐腌制一会
  • 步骤 2/7
    青椒切成块,备用
  • 步骤 3/7
    葱姜蒜切末,将料酒、醋、白糖、淀粉、和部分葱姜蒜调成汁备用
  • 步骤 4/7
    锅中放油,加一勺豆豉和剁椒小火炒出香味,加姜蒜
  • 步骤 5/7
    腌制好的茄子把水分沥干,加入锅中小火炒三分钟,在加青椒炒熟
  • 步骤 6/7
    加入调味汁,在小火煮半分钟,
  • 步骤 7/7
    出锅前加上蒜末,葱,就可以装盘了,我是晚上做的,比较方便,不需要那么多时间
小贴士

茄子提前用腌制一下,可以让茄子在后面炒制的过程中少吸油也更省火,这样处理过的茄子口感一点也不比油炸的差,如果家里豆瓣酱味道会更好,平常炒菜都是放的豆瓣酱,今天就没放,换成了其他的,味道也不错,看个人口味吧。

发布于 2018-07-31
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