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简单易做的下饭神器——鱼香茄子

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如焚goodness

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香辣入味的鱼香茄子，有了它还怕没胃口吗？

时间:30分钟-1小时

食材

茄子一个

大蒜一瓣

郫县辣酱一勺

醋 1勺

酱油 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

猪肉糜放入一勺酱油、一勺盐、少许料酒腌制入味。
步骤 2/9

茄子洗净切成7厘米左右的长条。
步骤 3/9

茄子中加入两勺盐抓匀，静置10分钟，水分被逼出来的时候用力挤干茄子里的水分。
步骤 4/9

锅里多倒些油，油热后下茄子中火炸至颜色变深皮变皱，茄子炸好盛出备用。
步骤 5/9

指天椒切成圈，大蒜切片。
步骤 6/9

另起油锅，下蒜片、指天椒、豆瓣酱爆香。
步骤 7/9

倒入猪肉糜炒散。
步骤 8/9

下茄子翻炒均匀。
步骤 9/9

取一个碗，放入一勺醋、两勺酱油、一勺耗油、半勺白糖、少许鸡精、一勺淀粉，加入半碗水调成鱼香汁。

小贴士

茄子一定要用盐杀出水分，炸出来才好吃。

发布于 2019-02-05