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小炒鱼丁
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歪头少女rrr

龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺，而且几乎没有鱼腥味，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。炎热的夏季，配上胡萝卜和青豆来一份的鱼丁小炒，开胃营养哦.

食材
龙利鱼柳 450克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
青豆 适量
胡萝卜 适量
生姜片 适量
葱花 适量
高度白酒 适量
白糖 适量
生粉 适量
柠檬 适量
蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条。
  • 步骤 2/10
    再切成小丁
  • 步骤 3/10
    放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀
  • 步骤 4/10
    再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上
  • 步骤 5/10
    准备生姜片和蒜片
  • 步骤 6/10
    准备甜青豆和胡萝卜丁
  • 步骤 7/10
    开油锅，热锅冷油下入鱼丁，滑炒至鱼肉全部变色捞起。
  • 步骤 8/10
    锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香，倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味。
  • 步骤 9/10
    倒入鱼丁，加入适量盐和鸡精煸炒均匀。
  • 步骤 10/10
    加入白糖颠锅均匀后熄火
小贴士

龙利鱼腌制之后鱼肉更入味。

高度白酒不能过量，否则会有苦味。

烹饪过程盐要适量，鱼丁腌制过有咸味的

鱼丁用油滑炒一下吃口更嫩滑

发布于 2018-11-26
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