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皮蛋炒鱼丁
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洃小胖子子
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时间:10-30分钟
食材
皮蛋 4个
鱼肉 一块
红椒 2个
鸡蛋清 1个
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 3克
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材。
  • 步骤 2/11
    鱼肉洗净切丁装入碗中。
  • 步骤 3/11
    加鸡蛋清、少许盐、鸡精、淀粉拌匀淹15分钟。
  • 步骤 4/11
    皮蛋去壳切丁，红椒、姜、蒜洗净切末，葱洗净切花。
  • 步骤 5/11
    锅中加油烧四成热时下鱼丁滑炒捞出沥干油备用。
  • 步骤 6/11
    原锅留油烧热下姜、蒜末爆香。
  • 步骤 7/11
    下皮蛋、红椒略炒。
  • 步骤 8/11
    再加入鱼丁翻炒匀。
  • 步骤 9/11
    加盐调味。
  • 步骤 10/11
    加鸡精炒匀。
  • 步骤 11/11
    最后撒上葱花即可出锅装盘。
发布于 2020-09-23
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