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鲜豌豆炒鱼丁
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嫪恋instructor

豌豆含有丰富的蛋白质和人体必需的各种氨基酸，豆皮中富含膳食纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。为了搭配色彩，加了些胡萝卜，胡萝卜素有“小人参”的美称，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 250g
豌豆 150g
胡萝卜 100g
红薯淀粉 适量
料酒 适量
食盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的豌豆剥去壳
  • 步骤 2/11
    龙利龙解冻后切成小丁，加入细姜末，葱白末，料酒，红薯粉，盐搅拌均匀腌十分钟。
  • 步骤 3/11
    胡萝卜洗净后切成与豌豆差不多大小的丁。
  • 步骤 4/11
    锅里烧水，把豌豆与胡萝卜焯水，在焯水的时候放几滴食用油与少许盐，可减少蔬菜中营养物质的损失
  • 步骤 5/11
    在炒菜前，再切一些姜蒜末与葱段。
  • 步骤 6/11
    锅里放油烧热，把上味后的鱼丁下锅划散炒至颜色发白起锅盛出备用。
  • 步骤 7/11
    再起锅加少许油，放入切好的姜葱蒜炒出香味
  • 步骤 8/11
    加入适量的水
  • 步骤 9/11
    烧开后，下入炒至断生的鱼丁
  • 步骤 10/11
    焯过水的豌豆与胡萝卜丁
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀后，勾入红薯淀粉起锅装盘。
小贴士

这道菜里的豌豆也可以换成蚕豆，两种豆属于一个科，营养一样的。

色彩清新，豌豆嫩甜，鱼肉细腻

发布于 2024-10-19
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