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香菇炖鸡块 家常下饭菜
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冷冷banquet

香菇鸡块很下饭，很家常，待客也不失色彩。

时间:1-2小时
食材
整鸡 1只
香菇 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸡切块焯水，因为骨头多，所以一定要焯水，水开后煮5分钟，让杂质充分煮出，然后捞出洗净，沥干水分
  • 步骤 2/7
    国内少放一点油，凉油放2勺糖，翻炒，不停搅拌
  • 步骤 3/7
    当糖变色开始冒泡，就把鸡块和调料一并倒入翻炒
  • 步骤 4/7
    把调料炒均匀，然后加水，水要多加一点，要沒过鸡块并且多一倍。开过后，转中小火盖盖子炖，这时就可以准备香菇了。大概要炖1小时。
  • 步骤 5/7
    香菇洗净切两半，说一下，香菇的根部可以去掉，但是很可惜，因为根部味道浓，口感有嚼头，我很喜欢吃，所以从不去掉。
  • 步骤 6/7
    当鸡肉炖烂了，就把香菇倒入锅中
  • 步骤 7/7
    香菇和鸡都好了盛盘，就配上米饭嗷嗷吃起来吧
小贴士

鸡块没有鸡腿或鸡翅容易炖烂，换成腿和翅也好。

发布于 2018-10-29
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