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香菇炖鸡块 家常下饭菜
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冷冷banquet

香菇鸡块很下饭,很家常,待客也不失色彩。

时间:1-2小时
食材
整鸡 1只
香菇 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
适量
适量
适量
老抽 适量
适量
2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸡切块焯水,因为骨头多,所以一定要焯水,水开后煮5分钟,让杂质充分煮出,然后捞出洗净,沥干水分
  • 步骤 2/7
    国内少放一点油,凉油放2勺糖,翻炒,不停搅拌
  • 步骤 3/7
    当糖变色开始冒泡,就把鸡块和调料一并倒入翻炒
  • 步骤 4/7
    把调料炒均匀,然后加水,水要多加一点,要沒过鸡块并且多一倍。开过后,转中小火盖盖子炖,这时就可以准备香菇了。大概要炖1小时。
  • 步骤 5/7
    香菇洗净切两半,说一下,香菇的根部可以去掉,但是很可惜,因为根部味道浓,口感有嚼头,我很喜欢吃,所以从不去掉。
  • 步骤 6/7
    当鸡肉炖烂了,就把香菇倒入锅中
  • 步骤 7/7
    香菇和鸡都好了盛盘,就配上米饭嗷嗷吃起来吧
小贴士

鸡块没有鸡腿或鸡翅容易炖烂,换成腿和翅也好。

发布于 2018-10-29
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