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一点点辣的干锅虾
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夏日的綠色夷徭
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时间:10-30分钟
食材
对虾 适量
鲜藕 适量
莴笋 适量
土豆 适量
洋葱 适量
蒜瓣 适量
青红杭椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
孜然粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    对虾洗净，剪去半个头、尾巴、小爪子，开背挑出虾线，用料酒腌制一会儿Tips：腌制的时间不要太长否则虾肉里会有料酒的味道，一般十几或者二十分钟足够
  • 步骤 2/6
    腌虾的同时将各种蔬菜洗净切好，将青红椒切小段
  • 步骤 3/6
    将腌虾的料酒倒掉，沥干虾，锅内入油，入虾翻炸，控制油温不要太高。等虾炸的变色，背部张开就可捞出
  • 步骤 4/6
    倒掉炸虾的油，重新倒入色拉油，锅热后，先炒莴笋和藕片，因为这两个淀粉少不会糊锅
  • 步骤 5/6
    盛出炸好的土豆片，用剩下的油翻炒青红椒、蒜瓣、洋葱
  • 步骤 6/6
    炒出香味后，将前面炸好的蔬菜和虾倒入锅内一起翻炒，加2勺盐，少许孜然粉，翻炒片刻等食材都熟且入味即可出锅了
发布于 2018-11-06
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