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蒜薹八爪鱼
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洃小胖子子

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。食疗功效: 益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱,痈疽肿毒,久疮溃烂。

食材
章鱼 5只
洋葱 适量
蒜薹 适量
料酒 适量
生姜 1块
红椒 适量
适量
适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    挑选鲜活小章鱼,越小越好。洗净放开水中焯五成熟,水里加点料酒去腥。捞出再用剪刀剔出眼睛和牙,因为是半熟的所以可以放心剔眼睛,不会溅射黑汁。每条腿的吸盘用小刷子认真刷干净,这是锻炼耐心的好时候。制作美食的过程从来都是一种享受。
  • 步骤 2/4
    生姜,洋葱,红椒切丝,蒜薹切段。
  • 步骤 3/4
    油锅烧热放入洋葱生姜蒜薹红椒煸炒2分钟。
  • 步骤 4/4
    放入洗净的八爪鱼翻炒,顺序加糖,盐,因为没有切开是整只炒,我担心不熟透。所以加少许水加锅盖稍焖一分钟。加生抽,料酒,醋,撒辣椒粉翻炒几下。出锅。
小贴士

炒的时间不能太长,否则肉会老。

发布于 2018-11-18
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