Name: 武汉正宗麻辣虾球
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 去头小龙虾 1000克; 干辣椒 20克; 花椒 10克; 姜 1块; 蒜 5瓣; 盐 2茶匙; 生抽 2茶匙; 老抽 2茶匙; 料酒 2汤匙; 醋 1茶匙; 白砂糖 2茶匙; 味精 1茶匙; 植物油 250克; 淀粉 20克

武汉正宗麻辣虾球

9.3万热度 23 收藏

紫菜

关注

新浪微博：李义高_

时间:10-30分钟

食材

去头小龙虾 1000克

干辣椒 20克

花椒 10克

姜 1块

蒜 5瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾头去掉、然后再去掉虾的尾线（尾线就是尾巴三片红色叶子的第二片为尾线因为很脏所以不易食用）、在清水里洗刷干净备用、
步骤 2/4

将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切备用、
步骤 3/4

锅中倒入250克食用油、将油温烧至6-7成熟（锅边冒青烟即为67成熟）、将虾球倒入锅中翻炒变色即可捞出备用、
步骤 4/4

锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣椒花椒姜蒜末、然后加料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、下入虾球炒、然后加水刚好莫过虾球即可、大火盖盖烧至15-20分钟后加入味精、在烧几分钟后、用湿淀粉勾芡收汁即可出锅装盘、

发布于 2018-09-14

148

写评论