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洋葱炒肉
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甘操陕蠢夭

洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，可口营养。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150克
洋葱 1个
红椒 1个
盐 4克
植物油 20ML
蒸鱼鼓油 10ML
生抽 10ML
鸡精 2克
香菜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    将洋葱切去蒂和根，再剥去外层干皮，洗净，入冰箱冷藏4小时
  • 步骤 3/10
    辣椒去蒂去籽洗净切丝，洋葱切丝待用
  • 步骤 4/10
    猪肉洗净晾干水份切片
  • 步骤 5/10
    锅内放少许油烧至4成热，下肉片煸炒至变色出油，炒出的猪油盛出三分之二入碗内今后炒菜或做老婆饼都行
  • 步骤 6/10
    放入洋葱煸炒两分钟，再放入红椒炒香
  • 步骤 7/10
    接着放盐、生抽、蒸鱼鼓油炒匀
  • 步骤 8/10
    再加入鸡精
  • 步骤 9/10
    炒匀即可出锅装盘，最后撒上香菜碎装饰，
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

切洋葱小窍门：

1.在切洋葱前，把切菜刀在冰水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2.洋葱放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。

4.将洋葱剥去外皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。

洋葱炒肉最好用肥瘦相间的猪肉炒出来比较好吃

香菜做装饰的也可以不放，喜欢吃的话也可以多放几根（关火后剪碎加入锅里拌匀再出锅）。

发布于 2018-08-21
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