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韭菜花洋葱鸡丝
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乄续约这一段情侯

入秋时节，正值韭菜抽薹开花的季节，这时的韭菜花最为清甜爽嫩，曾有古代诗人吟曰“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，赞韭菜花“实谓珍馐”，因此作为一名吃货，不碍趁着韭菜花刚刚上市的季节，来享受一下它的美味。

食材
鸡脯肉 适量
韭菜花 适量
洋葱 适量
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料；
  • 步骤 2/7
    鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 几滴油， 抓匀后腌制两、三分钟；
  • 步骤 3/7
    烧热锅， 放少许油， 下入洋葱丝翻炒；
  • 步骤 4/7
    洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒； 6. 7. 8.
  • 步骤 5/7
    肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒；
  • 步骤 6/7
    翻炒几下后下入适量的盐调味；
  • 步骤 7/7
    最后继续翻炒几下就可以了。
小贴士

1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下，加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑；

2. 炒制时先爆洋葱，洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝，鸡丝变色后最后下入韭菜花，翻炒几下后加入盐调味，再将韭菜花炒制变色发软后即可。

发布于 2018-09-14
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