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姜葱花甲
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天蓝陽光刺痛眼眸

跟学比赛时学了葱爆文蛤，辣的很，谁知道我家小朋友居然从此爱上了文蛤、花甲这些，去菜市场就点菜说要吃花甲。我们广东喜欢姜葱炒法，有些还会加豆豉，我们家口味清淡，简单点我只做了姜葱的。

时间:10分钟内
食材
花甲 500克
姜丝 15克
蒜 3粒
葱 10克
红辣椒 1根
烹饪黄酒 1大勺
生抽 2大勺
花生油 1小勺
水 1000毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花甲买回来先用水泡着养几个小时，加几滴油可以使得花甲更干净点。
  • 步骤 2/7
    另起一锅装入1000毫升水，水开下花甲煮。
  • 步骤 3/7
    煮至花甲壳开，熄火，捞出用流动的水彻底冲洗干净，放一旁备用。
  • 步骤 4/7
    锅底抹油，姜丝、拍碎的蒜粒、切圈的红辣椒垫底。
  • 步骤 5/7
    放入花甲，绕圈浇上烹饪黄酒、生抽。
  • 步骤 6/7
    盖盖子，启动“干锅”功能，开始自动烹饪。
  • 步骤 7/7
    自动烹饪结束后，将锅内食材拌均匀，装碟撒上葱花。
小贴士

1、买花甲时请档口给点他们养花甲的水，回来不用加水，只需滴几滴油让花甲吐干净泥，需养3-4个小时。

2、不需要额外加水，生抽、黄酒的水分可以满足完成烹饪、煮熟的需要了。

发布于 2018-10-28
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