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不用油的酱香鸡腿
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一灯大师
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
糖 适量
生抽 适量
姜 适量
排骨酱 2大勺
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头（这个是以前的过程图，这次没有重拍），洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天。
  • 步骤 2/5
    锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄。
  • 步骤 3/5
    换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看。
  • 步骤 4/5
    大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干。
  • 步骤 5/5
    鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻。
发布于 2019-01-03
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