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三色茄条
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时间:10-30分钟
食材
茄子 二根
蒜 适量
小米椒 二根
东北豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    青椒去籽切成条。
  • 步骤 2/15
    青椒条改刀切成粒。
  • 步骤 3/15
    小米椒对半切开，去籽。
  • 步骤 4/15
    小米椒切成粒。
  • 步骤 5/15
    蒜剥去外皮。
  • 步骤 6/15
    蒜切成蒜茸。
  • 步骤 7/15
    茄子洗净，去蒂。
  • 步骤 8/15
    茄子改刀切成条。
  • 步骤 9/15
    锅内倒油烧至6成热。
  • 步骤 10/15
    如果不确定油温，可以先放入一段茄条，茄条周围出现较大的油泡即可。
  • 步骤 11/15
    放入茄条，保持油温，煎至茄条表面金黄。
  • 步骤 12/15
    茄条捞出控油。
  • 步骤 13/15
    锅内放入豆瓣酱，利用锅内余油将豆瓣酱炸香。
  • 步骤 14/15
    放入煎好的茄条。
  • 步骤 15/15
    放入少量的水，中火炖3分钟。装盘后撒上青椒末、小米椒末和蒜末。
发布于 2018-06-24
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