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猪肉木耳生煎杂粮包
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时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
高梁粉 100g
肥瘦猪肉 400g
木耳 适量
干酵母 4g
葱花 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干酵母用温水化开，静至几分钟，倒入面粉和高梁粉，水要慢慢倒，边搅边倒，搅至无干粉状，揉成光滑的面团。放温暖处发酵两倍大，用手指按一下，无回缩就发好了。
  • 步骤 2/6
    发面的同时准备陷料，把处理好的馅料加盐，鸡精，蚝油拌匀。
  • 步骤 3/6
    发好的面团在案板排除气孔。切成小剂子，把剂子整圆，按扁成中间厚旁边薄的面皮，包入馅料。
  • 步骤 4/6
    包子坯放入刷过油的平底锅盖上盖醒发二十分钟，醒发好的包子用手拈拈会感觉很轻。大火半分钟关小火两分钟倒入没过包子四分之一的开水，开大火半分钟又转小火五分钟后关火焖几分钟。
  • 步骤 5/6
    包子出炉了。
  • 步骤 6/6
    成品图。
小贴士

做好的包子一定要醒发，醒发好的包子才松软可口。

发布于 2018-09-19
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