jxcaipu logo
春季野菜柳芽炒鸡蛋
5.8万 热度 68 收藏
拙脊斜硕踪

春天是万物复苏的季节，随之而来的是春季的各种时令野菜，今天介绍一种常见但是基本不常吃的野菜，柳树芽 。

食材
鸡蛋 适量
柳树芽 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先摘掉老的花蕾，其实花蕾可以吃，但是如果花朵脱落的话，就有可能变老了，就不能吃了 然后放到清水里面浸泡一段时间
  • 步骤 2/10
    锅里烧热水，到微微开的时候放入柳芽
  • 步骤 3/10
    水开放入柳芽后立即关火，否则柳芽容易煮烂，就没有质感了 然后烫一会
  • 步骤 4/10
    捞出立即放到凉水里面浸泡，为了保持柳芽的口感
  • 步骤 5/10
    泡到凉透，捞出攥干，半袋子柳芽，加工后只剩这么一小团
  • 步骤 6/10
    因为柳叶比较长，所以用刀切两刀，粗略的切就可以了
  • 步骤 7/10
    打三个鸡蛋到碗里面
  • 步骤 8/10
    柳芽放到鸡蛋里面，并且搅散柳芽和鸡蛋，只放一些盐来调味
  • 步骤 9/10
    锅里放油，把鸡蛋倒进锅里，双面煎成金黄色盛出就行了，柳芽的清香很别致，虽然不像香椿那样特别的浓烈，但是穿透力异常的强大，这道菜别有风味，相信大家一定会喜欢
  • 步骤 10/10
    这是掰开的内部，柳芽鲜嫩但是又不失咬劲，鸡蛋外脆内软，浓烈的蛋香味中夹杂着穿透力极强的一缕清香
发布于 2018-06-21
93
相关菜谱
写评论