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香煎左口鱼
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海德薇冲鸭-

鱼的一家都很喜欢吃鱼，尤其是海鱼，为此，在家乡的爸爸总会买上一些鱼喜欢吃的鱼放在冰箱里冷冻着，然后再托人捎上来，今天的左口鱼就鱼的爸爸从乡下托人带上来的，鱼的一家都很喜欢。

时间:10-30分钟
食材
左口鱼 500克
香葱 30克
姜 小许
酱油 小许
料酒 小许
砂糖 小许
胡椒粉 小许
盐 小许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/13
    左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。
  • 步骤 3/13
    葱洗干净，沥干水分，切成段。
  • 步骤 4/13
    姜去皮，切丝。
  • 步骤 5/13
    热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝。
  • 步骤 6/13
    中火煎香。
  • 步骤 7/13
    鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中。
  • 步骤 8/13
    中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
  • 步骤 9/13
    调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。
  • 步骤 10/13
    把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。
  • 步骤 11/13
    出锅前倒入剩余香葱段即可。
  • 步骤 12/13
    这样煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲，不妨试试，味道是真心滴不错。
  • 步骤 13/13
    之前听有些亲曾经说过，说煎鱼的时候鱼皮特容易破，其实只要在煎的时候，稍微留意一下以下几点，一般煎出来的鱼都会完整无缺。
小贴士

1、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。

2、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。

3、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。

发布于 2019-01-29
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