黄酒煎鱼
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时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/7
带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段 -
步骤 2/7
鱼段用黄酒、盐腌制2小时
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步骤 3/7
鸡蛋打散
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步骤 4/7
带鱼蘸上蛋液
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步骤 5/7
过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香
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步骤 6/7
下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水
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步骤 7/7
放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成
小贴士
厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好
2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些
发布于 2018-09-20
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