Name: 黄酒蒸鲈鱼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鲈鱼 1条; 油 适量; 盐 适量; 白糖 少许; 黄酒 适量; 蚝油 适量; 酱油 适量; 葱姜蒜 适量

黄酒蒸鲈鱼

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傲凝砸

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【黄酒蒸鲈鱼】就是把腌渍码味的鲈鱼装盘，然后淋入黄酒蒸制而成，也可以用米酒、醪糟蒸制，效果味道也不错。最后可以直接浇入适量蒸鱼豉油，也可以熬汁浇入。

时间:10分钟内

食材

鲈鱼 1条

油适量

盐适量

白糖少许

黄酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

把鲈鱼收拾干净
步骤 2/11

从腹部剖开，背部相连
步骤 3/11

靠背部切一字刀，加葱姜、盐腌渍5分钟
步骤 4/11

浇入适量黄酒
步骤 5/11

锅烧开水，将其放入锅中
步骤 6/11

旺火蒸制8分钟
步骤 7/11

揭开锅盖，把鱼取出
步骤 8/11

滗净溢出的汤汁不要，重新装盘
步骤 9/11

热油，炒香葱姜蒜，加蚝油、酱油
步骤 10/11

加少许水烧开，加盐、白糖调味后，即可关火
步骤 11/11

将其浇入盘中，即可上桌品味

小贴士

1、蒸制的时间因鱼的大小不同，可以适当增减。

2、调味料可以按照自己的口味添加。

发布于 2019-08-13

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