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黄酒蒸鲈鱼
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傲凝砸

【黄酒蒸鲈鱼】就是把腌渍码味的鲈鱼装盘,然后淋入黄酒蒸制而成,也可以用米酒、醪糟蒸制,效果味道也不错。最后可以直接浇入适量蒸鱼豉油,也可以熬汁浇入。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1条
适量
适量
白糖 少许
黄酒 适量
蚝油 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鲈鱼收拾干净
  • 步骤 2/11
    从腹部剖开,背部相连
  • 步骤 3/11
    靠背部切一字刀,加葱姜、盐腌渍5分钟
  • 步骤 4/11
    浇入适量黄酒
  • 步骤 5/11
    锅烧开水,将其放入锅中
  • 步骤 6/11
    旺火蒸制8分钟
  • 步骤 7/11
    揭开锅盖,把鱼取出
  • 步骤 8/11
    滗净溢出的汤汁不要,重新装盘
  • 步骤 9/11
    热油,炒香葱姜蒜,加蚝油、酱油
  • 步骤 10/11
    加少许水烧开,加盐、白糖调味后,即可关火
  • 步骤 11/11
    将其浇入盘中,即可上桌品味
小贴士

1、蒸制的时间因鱼的大小不同,可以适当增减。

2、调味料可以按照自己的口味添加。

发布于 2019-08-13
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