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米酒蒸鲈鱼
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颤抖clockwise

小朋友多吃鱼可以促进智力发育，鲈鱼相对来说鱼骨比较少，而且营养很丰富，今天这个做法在清蒸的基础上加入了米酒，不但可以去腥，而且在鲜美的味道上有一些酒香，非常美味

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 1条
油 适量
盐 适量
生姜 适量
细香葱 适量
米酒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    切好姜丝，备好米酒。
  • 步骤 2/10
    把鲈鱼洗净，两面各划三刀，方便入味。
  • 步骤 3/10
    把鲈鱼抹上一层细盐。
  • 步骤 4/10
    把姜丝码在鱼的上下及鱼肚。
  • 步骤 5/10
    淋入米酒，热水上蒸锅，盖好蒸10分钟左右。
  • 步骤 6/10
    蒸鱼时切一些香葱。
  • 步骤 7/10
    把香葱码在蒸好的鱼上。
  • 步骤 8/10
    锅中放一大勺油烧滚。
  • 步骤 9/10
    把滚油均匀的淋在鱼身上。
  • 步骤 10/10
    最后再淋入适量味极鲜生抽即可。
小贴士

1.这种做法要选用新鲜的鱼制作，冷冻的鱼不适合这种做法。

2.蒸鱼的时间要看鱼的大小来决定。

3.蒸鱼要先把水烧开再上锅蒸，这样蒸出的鱼肉质比较鲜嫩。

发布于 2019-08-05
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