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西兰花香肠煎蛋饼
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这个做法源自西班牙式煎蛋饼（Tortilla Española）。Tortilla Española 是西班牙最受欢迎的菜肴之一，早中晚餐皆有，冷热吃皆可。所用食材也最简单不过了--土豆、洋葱、鸡蛋、油和胡椒粉。土豆的当然我也很喜欢，今天换些食材--西兰花和香肠~~~美味~~~不过技术还有所欠缺，做得还不够圆整~~~~

食材
西兰花 1小棵
鸡蛋 4个
小香肠 4根
洋葱 半个
盐 适量
香油 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料。
  • 步骤 2/10
    西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用；
  • 步骤 3/10
    洋葱切丝；香肠切薄片；
  • 步骤 4/10
    鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀；
  • 步骤 5/10
    锅中加油烧热，倒入西兰花先烧半分钟再炒一下；
  • 步骤 6/10
    加入洋葱和香肠，调入盐和胡椒粉，炒匀至洋葱变软；
  • 步骤 7/10
    盛出稍晾凉；
  • 步骤 8/10
    然后倒入蛋液中拌匀；
  • 步骤 9/10
    15cm的小煎锅，热油后倒入拌好的蛋液，小火煎至蛋饼底面金黄，上面蛋液凝固；
  • 步骤 10/10
    用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上，煎好的一面朝上，再慢慢将蛋饼滑回锅中煎另一面即可。
发布于 2018-08-25
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