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苦荞煎饼
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小蔡一碟宁攲自

从优食汇买了高山苦荞粉，健康粗粮呀！打的很细，闻之有香，尝之发苦。直接吃是不行了，做个早餐饼吃吧。

时间:10-30分钟
食材
面粉和苦荞粉 2：1
佳香饼粉 适量
盐、黑椒粉、花椒粉 适量
鸡蛋 2个
西红柿、黄瓜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    饼糊是三合粉：苦荞和面粉按一比二或三混合，再加点佳饼粉吧，会有点膨松，也有一点咸度了。加水或牛奶调匀成摊煎饼的糊。加了苦荞粉后，这个糊跟往常不太一样了，会有流线状的拉丝一样的效果，是因为粉质细腻吗？原因我也不知道。颜色也会有点发青绿色。
  • 步骤 2/5
    面糊调匀后，把小黄瓜去皮、擦成丝混在面糊里。尝了一点面糊，按口味加了一点点盐，和黑椒粉、花椒粉。鸡蛋2个磕了，加切碎的西红柿，调匀。
  • 步骤 3/5
    然后就烧热平底锅，摊饼吧。一面成型了，就翻面儿。
  • 步骤 4/5
    把蛋液适量舀在饼上，如果鸡蛋不打匀，整个儿像鸡蛋灌饼似的磕在上面，也可以呀。我觉得那样更好吃呢，下回不打蛋液了。
  • 步骤 5/5
    鸡蛋稍定型就把饼再翻个面儿，动作快一点，把有蛋液的一面儿略煎几秒就可以出锅了。苦荞饼不如纯面粉的做来好看，但味道自有它的一份清香。从做面糊到吃上，一共没半小时。煎饼里可以加小葱花，可以加菜末儿，搭配个豆浆或稀粥或果汁之类的，是很不错的早餐选择。
发布于 2018-11-20
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