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豆沙苦荞饼
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青山笑春风诸

苦荞称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”，它具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，咱这地方正盛产这个，苦荞面做成饼类好吃又利健康。参考别人的方子，自己也做了好几次，老公和他的同事都认为比店里卖的好吃，关键是卫生，且没有任何添加剂，吃着放心。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 75g
苦荞粉 75g
黄油 75g
白糖 40g
鸡蛋 1个
红豆沙 50g
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油室温软化加白糖。
  • 步骤 2/10
    用电动打蛋器打成絮状，颜色变浅。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散，加入一半蛋液，打至蛋液与黄油充分融合。
  • 步骤 4/10
    再加另一半蛋液继续打至被黄油完全吸收。
  • 步骤 5/10
    筛入低筋粉、苦荞粉、泡打粉。
  • 步骤 6/10
    和成非常柔软的面团，静置一会。
  • 步骤 7/10
    将红豆沙分成均匀的16个小球备用。（红豆沙为自制的）
  • 步骤 8/10
    将静置的面团分成16等分，约20克一个，逐个包入豆沙馅，搓圆。
  • 步骤 9/10
    逐个按扁，可撒几颗芝麻作装饰。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，170度，上下火，30分钟左右，饼底微黄即可。香酥、细腻，特别适合老年人吃。
小贴士

1、低筋粉、苦荞粉、黄油的分量相等，和出的面团柔软度正好，如要吃得再软和些，低粉和苦荞粉可减至各60克。

2、豆沙不可包得太多，一则容易露馅，二则吃不出苦荞饼本身的味道了。

3、我用的是长帝烤箱，得30分钟。反正烤的过程能闻到香味了就说明差不多了。

发布于 2024-09-20
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