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【营养早餐】香蕉卷
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飞的云南美女彭湰

牛角包是大家都很喜欢吃的面包之一，锦上添花的加入香蕉内馅不仅增加了口感的多样化，更营养，推荐尝试哦

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
糖 50g
鸡蛋 两个 一个用来和面，一个做成蛋液来刷香蕉卷表面
炼乳 15ml
酵母 3g
香蕉 这里使用的是帝王蕉，所以是4根
黄油 30g
水 100ml
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    第一次揉面20分钟
  • 步骤 2/11
    当面可以扯成薄片即可
  • 步骤 3/11
    然后加入室温下有些软化的黄油继续揉面
  • 步骤 4/11
    加入黄油和出的面团应该是非常光滑的
  • 步骤 5/11
    发酵1个半小时，直至捅一下，发现，哎呀洞不会回去了，就发酵好了，此时面团大概是原来的两倍
  • 步骤 6/11
    香蕉打成泥
  • 步骤 7/11
    醒好的面团分成8块，揉成8个小球
  • 步骤 8/11
    捏揉成水滴状，便于一会儿卷
  • 步骤 9/11
    面团杆成面饼，放一勺香蕉泥，注意一定要用勺子抹平！不平后果很严重，多于一勺会溢出！
  • 步骤 10/11
    卷起面饼，类似于牛角包的形状，放置在油纸，或者刷了油的锡纸上，表面刷一层蛋液，然后上烤箱！上下火，175度，10分钟，然后取出来再刷一层蛋液，再来8分钟，即可，注意在旁边观察，各家烤箱不同，时间略有不同
  • 步骤 11/11
    成品！
小贴士

内馅一定不要放多了！和面过程中可以适当加入一些水，和高筋面粉，做适当调整

发布于 2019-02-15
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