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干煎小鲳鱼 by emma麻
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欣怡foresee

小时候最爱的过泡饭的菜之一，妈妈的味道~

时间:30分钟-1小时
食材
小鲳鱼 6-8条
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小鲳鱼去内脏洗净后，用盐涂遍它们的全身，腌制1个小时，8条小鲳鱼需要盐量为半汤匙
  • 步骤 2/5
    腌好，把鱼两面在生粉里拍下，抖掉多余的生粉，这样煎的时候不会粘鱼皮
  • 步骤 3/5
    热锅冷油，中小火煎，等两面煎到皮有点硬了就可以拿出来了，换下一批煎，每一批要煎两次，这样才肉嫩皮脆。
  • 步骤 4/5
    第二批煎到皮硬后拿出来，第一批的再下锅煎，这次用大火，很快表皮就会呈金黄色了，就可以出锅啦！
  • 步骤 5/5
    香香脆脆，骨头也少，小朋友也可以吃喔~本人全职麻麻一枚，生完娃后突然爱上厨房，鼓捣这种宝宝辅食大人美食，欢迎各位宝妈找我一起聊育儿经侃各种大山~wx：fengchenc
发布于 2018-10-14
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