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干煎小黄鱼
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这个菜谱适合任何体型迷你的小鱼儿。过于苗条细长的鱼儿，比如带鱼，切成块，也很适合入菜。

食材
小黄鱼 若干
胡椒粉 适量
葱花 适量
盐 适量
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。
  • 步骤 2/4
    油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。
  • 步骤 3/4
    煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。
  • 步骤 4/4
    撒胡椒粉，葱花。关火装盘。
小贴士

一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。

发布于 2018-11-27
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