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蛋黄酱煎鸡胸肉片（超多步骤详解）

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断桥残雪龚程

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作为一道简便的食物，TA的食材也是很容易买到的哦。

时间:30分钟-1小时

食材

蛋黄酱：适量

蛋黄 1个

橄榄油 1匙

芥末 1匙

沙拉酱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

蛋黄酱：这是一道算是非常简便的蛋黄酱了，甚至不算是酱。柠檬切片——
步骤 2/25

蛋清蛋黄分离，挤一点柠檬汁，放盐——
步骤 3/25

搅匀——
步骤 4/25

放进芥末和沙拉酱拌匀——
步骤 5/25

放入橄榄油——
步骤 6/25

搅匀，放进冰箱冷藏半小时。
步骤 7/25

蛋黄酱Get
步骤 8/25

这次称重有点差错呦，还是按165克。
步骤 9/25

解冻。我的已经差不多了。
步骤 10/25

切块。
步骤 11/25

把肉放碗里，开始腌制：先挤一点柠檬汁。
步骤 12/25

淀粉勾芡，撒上黑胡椒粉和盐。
步骤 13/25

拌匀。
步骤 14/25

第一次腌制完毕。
步骤 15/25

静置半小时到一小时，直到勾芡的颜色接近肉色。
步骤 16/25

第一次腌好后用肉锤打成肉饼。
步骤 17/25

再次用淀粉勾芡。
步骤 18/25

用勾芡淋下。
步骤 19/25

撒一点白胡椒粉，腌1、2分钟即可。
步骤 20/25

把勾芡倒掉。
步骤 21/25

用3根筷子压一压，更好入味。
步骤 22/25

在锅内倒油，开始煎鸡胸肉片，撒盐。
步骤 23/25

肉煎好了。煎完之后撒盐做装饰。
步骤 24/25

装饰部分：用勺子画波浪撒下蛋黄酱，巧克力画不封闭椭圆。一块奶油奶酪对切摆在两边，千岛酱挤圈圈。
步骤 25/25

搞定！是不是蛮美味的呢～

小贴士

鸡胸肉要煎至金黄～

发布于 2018-07-17