jxcaipu logo
柠香盐煎秋刀鱼
6.8万 热度 26 收藏
惜安夜梦萧寒

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。初恋的香味就这样被我们寻回。”日本作家佐藤春夫的《秋刀鱼之歌》很有名，你若读过，便知道在日本人心中，这种鱼的季节指向性有多么强烈了，“秋风凄凄，你若有情，请告诉他们，有一个男人在独自吃晚饭，秋刀鱼令他思茫然”

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 适量
柠檬汁 适量
盐 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    秋刀鱼洗净，去腮去内脏，肉身用锋利的刀子划拉几下。在日本有人会食用秋刀鱼内脏，我想想还是算了
  • 步骤 2/3
    用一小勺料酒，小半个柠檬的柠檬汁，一点盐，均匀的按摩轻轻拍打鱼身，帮其入味儿
  • 步骤 3/3
    锅内少许油，两面各煎3-5分钟即刻。秋刀鱼肉质本身有咸味儿，所以出锅再适当撒些盐粒即可。
小贴士

选择鱼眼凸有光泽的，不要鱼眼白蒙雾的。

发布于 2018-07-22
126
相关菜谱
写评论