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猪肉莲藕锅贴
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时间:30分钟-1小时
食材
肉沫 250g
莲藕沫 250g
馄饨皮 400g
食盐 适量
香油 少量
白糖 微量
胡椒粉 适量
生抽 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉沫加入食盐,香油,胡椒粉,生抽,白糖拌匀,再加入切成细末的莲藕拌匀。
  • 步骤 2/13
    馄饨皮四边蘸水,方便封口。
  • 步骤 3/13
    放入调好味的肉馅。
  • 步骤 4/13
    对折馄饨皮,把四边压一压。因为有水,很容易粘在一起。
  • 步骤 5/13
    重复以上步骤,做好一批锅贴胚子。
  • 步骤 6/13
    电饼铛或平底锅内下少量油。
  • 步骤 7/13
    锅贴胚子依次放入。
  • 步骤 8/13
    用喷壶在胚子上面喷水,多一点也没关系。
  • 步骤 9/13
    电饼铛上下火全开。盖上盖子开始煎。
  • 步骤 10/13
    三四分钟后开盖,翻面。
  • 步骤 11/13
    这一面依然要喷水,利用水蒸气煮熟猪肉馅。
  • 步骤 12/13
    再过三四分钟就可以开盖了。我没有具体看时间,都是凭经验掌握火候。喜欢脆皮一点的,可以翻面再煎。
  • 步骤 13/13
    起锅,准备开吃!放凉一点,皮非常非常脆,配合咸香鲜美的肉馅,好吃得不要不要的。
发布于 2019-01-08
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