jxcaipu logo
锅贴
7.7万 热度 108 收藏
resent瘦弱

我家的cutelady最擅长做中式面食，她做的馄饨，饺子，包子真的比有的店里还要好看，哈哈，这牛可不是乱吹的，有图为证啊！今天就有Cutelady 亲自示范教大家如何做锅贴。这里讲一下，我们这里管锅贴叫煎饺。但网上说，煎饺两边是不封口的，这个可难倒我了，我们这里还真是不分煎饺和锅贴，哈哈！只要好吃就行啊！

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 适量
饺子皮 适量
葱 适量
色拉油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
皮冻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    鲜肉洗净放入料酒，鸡精 ，盐和葱剁成陷可以再放点皮冻。
  • 步骤 2/20
    先拿一张饺子皮放在手上。
  • 步骤 3/20
    放入适量的肉馅。
  • 步骤 4/20
    在饺子皮最外面一圈涂点水。
  • 步骤 5/20
    把最中间部分捏拢。
  • 步骤 6/20
    中间捏拢后，先开始来做左边的褶皱。
  • 步骤 7/20
    先往右边折叠一下，捏紧。
  • 步骤 8/20
    再往右边折叠两次次捏紧。
  • 步骤 9/20
    用同样的方法把右边折叠好捏紧。
  • 步骤 10/20
    最后向内弯曲一下，好看的饺子就做好了。
  • 步骤 11/20
    准备好一个盘子，上面撒点面粉。
  • 步骤 12/20
    把饺子放在盘上，这样就不会粘在上面哈！简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的哈！
  • 步骤 13/20
    准备好平底不粘锅。
  • 步骤 14/20
    放点橄榄油。
  • 步骤 15/20
    让油均匀覆盖锅的每个角落。
  • 步骤 16/20
    把饺子一个挨着一个放好。
  • 步骤 17/20
    放入冷水，水到饺子高度的三分之二，但不要没过饺子。
  • 步骤 18/20
    先大火煮到水开，烧到水位只有三分之一时改成小火。
  • 步骤 19/20
    看到锅里几乎没有水时，开大火，拿起锅子开始前后左右摇晃，防止下面焦了。
  • 步骤 20/20
    撒上葱花即可以出锅了哈！
小贴士

美味锅贴的秘诀：

1. 如果想要里面的馅吃起来多汁，那最好加入皮冻。

2. 水烧开后一定要开小火，否则容易烤焦。

3. 最后的葱花是画龙点睛之笔千万不可忘了哈！

肉皮，鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是皮冻了。

锅贴的特点就是香，脆。

发布于 2018-08-20
52
相关菜谱
写评论