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韭菜肉末摊蛋饼
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夜副斩脑改

个人觉得这款蛋饼非常香~!当然啦,它不是普通蛋饼,里面加了肉肉,加了韭菜苔,还有一些甜椒。我是用铁锅做的,如果你用平底锅,或者电饼铛,效果更好哦~!

时间:10分钟内
食材
韭菜苔 80g
甜椒 0.3个
鸡蛋 2个
猪肉 150g
适量
淀粉 适量
香油 适量
适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜苔去掉比较老的部分,尾部的苔也掐掉,洗净后,切丁备用;
  • 步骤 2/11
    甜椒去蒂去籽,洗净后,切丁;
  • 步骤 3/11
    鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散;
  • 步骤 4/11
    猪肉洗净后,剁成肉末;肉末里调入适量淀粉,香油,盐、料酒抓匀,腌制片刻,可以不放淀粉;
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热,倒入适量植物油;
  • 步骤 6/11
    放入肉末翻炒至颜色变白;
  • 步骤 7/11
    放入韭菜苔、甜椒丁;
  • 步骤 8/11
    韭菜苔、甜椒、肉末翻炒均匀;
  • 步骤 9/11
    倒入蛋液,不要翻动;
  • 步骤 10/11
    蛋液凝固成型后,再小心翻面;
  • 步骤 11/11
    两面煎黄后,起锅,上桌~!
小贴士

1、肉末腌制的时候,可以不用放淀粉;

发布于 2018-06-29
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