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冬菜肉末蒸蛋
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光明磊落

冬菜，是一种非常美味的调味品。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

用冬菜加肉末来蒸蛋，蛋嫩滑爽口，冬菜鲜美，一个菜，有肉有蛋，既快手又营养。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
肉末 120g
油 适量
蒸鱼豉油 适量
冬菜 适量
葱粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋三个打入容器中，打散
  • 步骤 2/11
    加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下
  • 步骤 4/11
    将水煮开
  • 步骤 5/11
    将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟
  • 步骤 6/11
    起另一锅，下适量的油，加热
  • 步骤 7/11
    下适量的冬菜炒香
  • 步骤 8/11
    下猪肉馅，炒到肉末变色
  • 步骤 9/11
    将肉末倒在蒸蛋上
  • 步骤 10/11
    撒上葱粒
  • 步骤 11/11
    美美享受
小贴士

1.温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花。

2.蒸鱼豉油和冬菜都带咸味的，所以不需要再下盐。

发布于 2023-07-23
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