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香煎蛋黄豆腐
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迷死佳
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时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 一块
鸡蛋黄 2个
盐 少许
菜油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    趁热吃，外酥里嫩。
  • 步骤 2/5
    嫩豆腐切小块。
  • 步骤 3/5
    蛋黄加盐打散。
  • 步骤 4/5
    加入豆腐，用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 5/5
    平底锅放油，油热放入拌好蛋黄的豆腐，开始用中小火煎至蛋液定型，改大火稍煎一下，翻面煎至金黄即可。注意，豆腐刚入锅和刚翻面之后不要立即翻动，那样容易让蛋黄和豆腐分离。
小贴士

豆腐切小方块，煎的时候比较容易成型。豆腐混合蛋黄液的时候可以用橡皮刮刀小心翻拌。

发布于 2018-06-16
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