jxcaipu logo
紫薯双味披萨
5.8万 热度 22 收藏
昭笑笑

我以前从来不爱吃披萨。

食材
高筋面粉 100g
水 65g
油 7g
糖 5g
盐 1g
干酵母 2g
紫薯 100g
番茄酱 20g
马苏里拉芝士 60g
盐 2g
油 6g
胡萝卜 10g
黄瓜 10g
杏鲍菇 10g
玉米 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将主料里的所有食材放入面包机中。
  • 步骤 2/11
    使用和面程序，将面揉成团，发酵40分钟。
  • 步骤 3/11
    紫薯蒸熟后去皮，加少许水捣成泥状。
  • 步骤 4/11
    电饭煲内胆中，刷一层油。
  • 步骤 5/11
    将面团擀成圆饼状，放入内胆中铺均匀，用叉子叉出气孔，抹一层番茄酱。
  • 步骤 6/11
    将紫薯泥铺好，用勺背抹平。
  • 步骤 7/11
    撒上一些马苏里拉芝士。
  • 步骤 8/11
    将胡萝卜丁、黄瓜丁、杏鲍菇丁、玉米粒加少许盐，用油炒到6成熟。倒在饼皮上面，摊匀。
  • 步骤 9/11
    表面再撒一层马苏里拉奶酪。
  • 步骤 10/11
    合上电饭煲盖子，选择蛋糕程序，时间为50分钟。
  • 步骤 11/11
    还剩下25分钟的时候，打开盖子，把饼皮边缘也抹上一层番茄酱，表面再撒一层马苏里拉奶酪，关上盖子继续工作至时间结束。
小贴士

1.光把紫薯捣成泥会很干，稍微分次加少许水进去，薯泥就会比较润了，倒在饼皮上好抹开，口感也不干。

2.内胆中刷一层油，可以使烤出来的饼底变脆。

3.做披萨一定要放马苏里拉芝士，别的芝士不会起到拉丝作用。

4.在制作过程中，不要碰饼皮，我就是为了查看熟不熟把饼皮都压下去了。

5.用电饭煲做披萨，饼皮边缘不会上色，所以抹一层番茄酱会好看许多。

6.实际操作后发现，这个饼皮的配方，擀成面饼后还是有些厚，最好分成两个面团，把饼皮擀薄、擀小，贴合内胆，更容易熟些。配里列出的烹饪时间不是绝对，可根据实际情况自己调整。

发布于 2019-01-30
32
相关菜谱
写评论