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紫薯双味披萨
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waggon紧张

我以前从来不爱吃披萨。一块面包上面加点菜，还有些奶酪，就组成了披萨。感觉味道特别一般，每次去吃自助餐时，我从来都不拿这种不好吃还占肚的东西。后来又叫过外卖，买过很出名的专卖披萨的店的披萨。没想到打开盒子看到的披萨，烤得颜色好深，一点也不好吃。后来自己学会了做披萨，才发现原来披萨是很好吃的，自己做料就是足，我喜欢放多多的奶酪，拉厚厚的丝。可是也看到过一些亲反映自己没有烤箱，怎么做披萨呢？所以这次就想到用电饭煲来做披萨，毕竟电饭煲应该家家都有。用电饭煲真的能做好披萨吗？其实是可以的！饼皮虽然不上色，但可以烤化芝士。烹饪时间虽然长，但家里没有烤箱也能操作，特别适合宿舍狗。一层紫薯泥，一层蔬菜，芝士融合在其间，配上脆香的饼底，特别超级的好吃，值得尝试哦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 100g
水 65g
油 7g
糖 5g
盐 1g
干酵母 2g
油 2g
盐 6g
紫薯 100g
番茄酱 20g
马苏里拉芝士 60g
胡萝卜 10g
黄瓜 10g
杏鲍菇 10g
玉米 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主料里的所有食材放入面包机中。
  • 步骤 2/12
    使用和面程序，将面揉成团，发酵40分钟。
  • 步骤 3/12
    紫薯蒸熟后去皮，加少许水捣成泥状。
  • 步骤 4/12
    电饭煲内胆中，刷一层油。
  • 步骤 5/12
    将面团擀成圆饼状，放入内胆中铺均匀，用叉子叉出气孔，抹一层番茄酱。
  • 步骤 6/12
    将紫薯泥铺好，用勺背抹平。
  • 步骤 7/12
    撒上一些马苏里拉芝士。
  • 步骤 8/12
    将胡萝卜丁、黄瓜丁、杏鲍菇丁、玉米粒加少许盐，用油炒到6成熟。倒在饼皮上面，摊匀。
  • 步骤 9/12
    表面再撒一层马苏里拉奶酪。
  • 步骤 10/12
    合上电饭煲盖子，选择蛋糕程序，时间为50分钟。
  • 步骤 11/12
    还剩下25分钟的时候，打开盖子，把饼皮边缘也抹上一层番茄酱，表面再撒一层马苏里拉奶酪，关上盖子继续工作至时间结束。
  • 步骤 12/12
    趁热吃最美味。
小贴士

1.光把紫薯捣成泥会很干，稍微分次加少许水进去，薯泥就会比较润了，倒在饼皮上好抹开，口感也不干。

2.内胆中刷一层油，可以使烤出来的饼底变脆。

3.做披萨一定要放马苏里拉芝士，别的芝士不会起到拉丝作用。

4.在制作过程中，不要碰饼皮，我就是为了查看熟不熟把饼皮都压下去了。

5.用电饭煲做披萨，饼皮边缘不会上色，所以抹一层番茄酱会好看许多。

6.实际操作后发现，这个饼皮的配方，擀成面饼后还是有些厚，最好分成两个面团，把饼皮擀薄、擀小，贴合内胆，更容易熟些。配里列出的烹饪时间不是绝对，可根据实际情况自己调整。

发布于 2020-03-31
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