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猪肝豆腐饼 宝宝辅食微课堂
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褒花颜与夏

猪肝豆腐饼

食材
甜椒 20克
猪肝 150克
老豆腐 100克
胡萝卜 20克
玉米淀粉 10克
生姜 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先我们准备好需要的食材。
  • 步骤 2/15
    甜椒切碎,胡萝卜去皮切碎。
  • 步骤 3/15
    猪肝切成薄片。
  • 步骤 4/15
    放入水中浸泡30分钟,这样可以泡出大部分的血水。
  • 步骤 5/15
    冷水入锅,用大火焯水。
  • 步骤 6/15
    大火煮开后撇去浮沫,再煮2分钟就可以捞出了。
  • 步骤 7/15
    捞到温水中清洗一下,放入辅食盒中。
  • 步骤 8/15
    打成泥后放置一旁待用。
  • 步骤 9/15
    重新起锅烧水,水开后放入豆腐焯水。猪肝是冷水入锅焯水,豆腐是水开后入锅焯水
  • 步骤 10/15
    豆腐捣成泥。
  • 步骤 11/15
    蔬菜碎末、猪肝泥、豆腐和少量淀粉一起放入碗中。
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀,混合后的状态最好不要太稀,大概状态可以参考上图。
  • 步骤 13/15
    上锅热油,转小火,用小勺子将猪肝糊舀入锅中。用小勺子一点点做,饼受热比较均匀,而且会比较软
  • 步骤 14/15
    小火慢煎,要勺子把饼压薄一点。
  • 步骤 15/15
    煎至金黄后翻面,另外一面也煎至金黄即可。饼的厚度不同,所以煎的时间也不太一样。这款猪肝小软饼中加入了豆腐,吃的时候不会腻,也不会干,口感比较松软,10个月以上的宝宝就可以吃啦!
小贴士

TPIS:今日辅食小贴士

1添加の小要领

●小饼最好做得薄一点,这样就不会太硬,宝宝会更好咀嚼,也比较容易消化。

●维生素C有利于宝宝的铁吸收,在补充铁元素的同时,别忘记给宝宝配一些富含维生素C的食物。

2黄妈说.....

人民军医出版的《儿童营养学》有指出铁元素的膳食推荐量,7~12个月的宝宝每天需要从膳食中摄入11mg铁元素 ,1~3岁的宝宝则需要7mg铁元素。

3制作小要领:

1:肝脏是动物的解毒器官,腥味比较重,而且有较多的脏东西,一定要细心处理哦!处理步骤:肝脏切片——浸泡30分钟——冷水入锅焯水——焯水后用温水清洗——再用辅食机打成泥

2:煎饼时全程都用小火,用小勺子将猪肝糊舀入锅中,再压薄一点,这样煎饼时受热比较均匀,饼就不会干巴巴了。

发布于 2018-06-16
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