jxcaipu logo
七夕巧果
9.1万 热度 39 收藏
环驴抠凳手

巧饼,我记得去年做过一次,本来今年不想做的,已经开学一周多了,没有什么空闲时间,但还是有不少童鞋想吃到俺家的这口,从早就跟我预定了,想偷个懒看样子是不行了,还有几天就是七夕了,这七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?

食材
面粉 500克
温水 220克
奶粉 15克
50克
酵母 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中,揉成均匀的面团
  • 步骤 2/4
    揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白
  • 步骤 3/4
    揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好
  • 步骤 4/4
    然后用模具磕出其他形状的巧饼,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用
小贴士

做巧饼的几个关键点:

1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。

2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力。

3、做好的巧饼一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存,如果只是为了观赏看,可以涂上颜色,串成一串的,挂起来自然风干,我家前一次做的,风干后,在那里放了一年都没有坏。

发布于 2019-02-01
相关菜谱
写评论