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腐乳鸡翅盖饭
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海德薇冲鸭-
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时间:1-2小时
食材
鸡翅膀 适量
腐乳汁 适量
青红椒 适量
葱姜 适量
料酒 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅膀清洗干净
  • 步骤 2/8
    从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，
  • 步骤 3/8
    倒入料酒腌制去腥半小时以上 （这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊~~）
  • 步骤 4/8
    锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒
  • 步骤 5/8
    加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒
  • 步骤 6/8
    放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅
  • 步骤 7/8
    大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧
  • 步骤 8/8
    将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅（家里只有青红椒了，咱也不能只吃肉是吧，要营养搭配）
小贴士

腌制过程，是决定鸡翅去腥的关键，所以最好1—2小时，而我尽量缩短了腌制的时间（我饿啊~~~）；

炖鸡翅加入的水一定要是热水，你懂的，热胀冷缩……被凉水一击，那肉啊，悲剧（适用一切肉类）；

腐乳汁很咸了，所以最后不必加盐了，吃太咸不是什么好事。

发布于 2018-11-06
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