1、如果嫌麻烦，鸡翅也可以不去骨头；

2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替；

3、豆腐乳可以用原味的，也可以用辣味的；

4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的，所以制作过程中不需要再加盐及其他调料；

5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好，伴有甜香气味，所以不能省略；

6、刷花生油，是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干，所以不能省去；

7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉，用大蒜爆锅，配以甜酱豆瓣酱爆炒一下，加水炖至汁收干，也是很美味的！照片里虚化部分的，就是酱爆鸡蘑菇，连骨头都酥了。