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胡萝卜炒鸡肝
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木木今兮
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时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 适量
鸡肝 适量
适量
韭菜 适量
生抽 适量
适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。
  • 步骤 2/7
    鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍。
  • 步骤 3/7
    锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜。
  • 步骤 4/7
    放入鸡肝片,迅速爆炒出香味。
  • 步骤 5/7
    放入胡萝卜片继续煸炒。
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖,改小火稍微焖1分钟左右,锁住水分和营养,可以使鸡肝更为鲜嫩多汁。
  • 步骤 7/7
    最后很简单的调味加盐、生抽调味,别忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均匀即可出锅。
小贴士

鸡肝:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

发布于 2018-11-26
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