jxcaipu logo
小白菜翡翠饺子
9.3万 热度 52 收藏
流凨

小白菜就是我们日常所见的油白菜,又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素,它的营养价值甚至超过大白菜。 增强免疫力,保持血管弹性,润泽皮肤延缓衰老,防癌抗癌

食材
瘦肉 100g
小白菜 250g
香菇 5个
饺子粉 适量
适量
食用油 适量
香油 适量
十三香 适量
葱花 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    买几棵新鲜的小白菜,晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净,一般这种绿叶菜,我都是提前浸泡15分钟,冲洗,家有小宝更该注意食品健康安全
  • 步骤 2/25
    瘦肉,剁成肉馅
  • 步骤 3/25
    肉馅剁好以后,加入十三香、少许酱油,稍稍腌制一会儿
  • 步骤 4/25
    放入葱花碎,搅拌一起腌制。这过程中准备和面
  • 步骤 5/25
    因为要做翡翠饺子,所以先和白色面团,温水和面,面团尽量软,不宜硬,包的时候,好挤
  • 步骤 6/25
    香菇切碎碎,我用的是干香菇,所以提前泡发,据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡,热水泡营养会流失
  • 步骤 7/25
    切碎的香菇一起和肉馅搅拌
  • 步骤 8/25
    剁小白菜,剁的过程中,加一点盐,利于蔬菜的水分尽快释放
  • 步骤 9/25
    纱布包裹切碎的小白菜,挤出绿色的菜汁儿
  • 步骤 10/25
    青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里,加少许盐,因为剁青菜时已经加过盐了,所以再加盐时,要比之前预想加的量少一些,然后加少许食用油,香油拌匀
  • 步骤 11/25
    绿色菜汁儿中,加入面粉,和成绿色面团
  • 步骤 12/25
    白色面团醒了一会儿一会,再揉几下,是面团光滑有弹性
  • 步骤 13/25
    白色面团,揉搓成一条长条
  • 步骤 14/25
    绿色面团也揉搓成一长条,但是要比白色的粗些
  • 步骤 15/25
    把绿色粗长条,用擀面杖擀长扁片,不要太薄
  • 步骤 16/25
    厚度、宽度包裹白色长条即可
  • 步骤 17/25
    包裹好,搓紧
  • 步骤 18/25
    切成均匀的小剂子,可以看到里面白色,外面绿色包裹的,颜色看着挺靓丽吧~
  • 步骤 19/25
    擀饺子皮儿,其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了
  • 步骤 20/25
    开始包,包饺子有很多方式,有的是捏饺子,这种饺子为了像白菜的形状,要用挤的方式来包,挤饺子
  • 步骤 21/25
    因为外表干面比较多的样子,绿色白色还不太分明
  • 步骤 22/25
    烧水煮饺子,煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟,就差不多了
  • 步骤 23/25
    我真的想说,这次步骤是超详细啦!上饺子啦~
  • 步骤 24/25
    来吧,吃饺子吧~借着餐桌上的灯光,小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠
  • 步骤 25/25
    看宝贝吃的香香,是做妈妈多么开心的事情~
小贴士

用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失

发布于 2018-11-20
相关菜谱
写评论