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香辣黑椒蜜汁猪肉铺
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seam虚心
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时间:1-2小时
食材
猪肉馅 250克
鱼露 1汤匙
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
鸡汁 1茶匙
蜂蜜 2汤匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的肉馅后，可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎。
  • 步骤 2/12
    放入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
  • 步骤 3/12
    加入生抽，酱油继续顺着一个方向搅拌。
  • 步骤 4/12
    加入一汤勺鱼露，这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键。
  • 步骤 5/12
    淋上鸡汁，没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌。
  • 步骤 6/12
    喜欢辣味的加入少许辣椒油，不要多，只为了增加风味，多了的话烤的时候出油。
  • 步骤 7/12
    顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。
  • 步骤 8/12
    取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。
  • 步骤 9/12
    保鲜袋剪开，盖在肉馅上。
  • 步骤 10/12
    用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。
  • 步骤 11/12
    把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。
小贴士

1.买回来的猪肉馅建议偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。

2.如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽，喜欢深一些的可以加入半勺老抽。

3.在锡纸上涂一层薄油，这部非常重要，如果没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。

4.擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。

发布于 2018-11-15
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