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蜜汁猪肉铺
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弟怰古元英云

猪肉脯也是女儿的最爱，买来吃最便当了，但是对里面到底用的什么肉实在是怀疑，还是自己做吧，最放心了，呵呵，现在只要能自己做的决不在外面买。

食材
猪里脊肉 350g
白糖 3勺
白芝麻 20g
蜂蜜 2勺
鱼露 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    里脊肉去掉白色的筋膜。
  • 步骤 2/13
    剁成肉泥。
  • 步骤 3/13
    加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀，加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。
  • 步骤 4/13
    烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
  • 步骤 5/13
    把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。
  • 步骤 6/13
    用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜。
  • 步骤 7/13
    蜂蜜加几滴水调匀，刷在上面 ，撒适量白芝麻。
  • 步骤 8/13
    烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
  • 步骤 9/13
    取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
  • 步骤 10/13
    继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
  • 步骤 11/13
    取出放凉。
  • 步骤 12/13
    切片食用。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

1，猪肉铺要放甜一点好吃。

2，老抽不要放太多，不然会比较黑。

3，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色，不要太深，出来就焦了。

发布于 2023-03-24
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