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蜜汁月牙骨
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清風挽離人初真

因为它所含的丰富胶原蛋白，也被叫做美人骨。用猪月牙骨清煮成老汤，除盐外不用任何配料食材。汤很好喝，有月牙骨的香味，营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆，就像吃脆骨一样。通常它用来烧烤或炸制。今天这种方法制作带有蜜汁的甜味，不仅是下酒的好菜同时也深受孩子们的欢迎。

时间:30分钟-1小时
食材
月牙骨 350g
姜 1块
葱 1段
生抽 2勺
香油 少许
米酒 1勺
蚝油 1勺
蜂蜜 2勺
毛葱 适量
青椒 1/2个
红椒 1/2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪月牙骨用小刀刮净粘在脆骨上的骨渣洗净。切成片（每片都带骨，不要太厚）。
  • 步骤 2/9
    放入姜片、葱段，加入少许生抽、几滴香油，两汤匙料酒和一汤匙米酒，1小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓均后再放入少许淀粉抓匀腌制三十分分钟。
  • 步骤 3/9
    姜、蒜切片，毛葱（没有就用洋葱）多切些。青、红椒切菱形块。
  • 步骤 4/9
    平底锅倒入少许油，放入月牙骨。腌骨的姜葱不要。
  • 步骤 5/9
    中火煎至两面金黄盛出备用。
  • 步骤 6/9
    锅中少许底油，爆香姜蒜及毛葱。
  • 步骤 7/9
    放入青红椒微炒几下。
  • 步骤 8/9
    然后加入少许蚝油，加半碗水，少许老抽上色，加入月牙骨加盖中火焖煮三分钟，大火收汁，最后浇2汤匙（图片中的炒勺约为半勺）蜂蜜炒匀即可。
  • 步骤 9/9
    成品出锅了。
发布于 2019-02-02
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