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红烧月牙骨皮塔饼
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秋离未离代桃

上次烤了皮塔饼，很像我们中国的烤鸭饼，中间适合放上一些肉和蔬菜来吃，又有点像肉夹馒，但是比馒要薄很多，薄得有点像煎饼，就是这样一种口感。做了皮塔饼后又就地取菜，用家里的月牙骨红烧后切碎放到饼里，吃起来脆脆的还挺有一翻滋味。

时间:1-2小时
食材
月牙骨 500g
油 5g
糖 20g
酱油 20ml
盐 3g
啤酒 100ml
姜片 少许
大料 1颗
桂皮 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将月牙骨洗净。
  • 步骤 2/9
    焯去血水。捞出。
  • 步骤 3/9
    锅中放清水烧开，下入月牙骨，撇去浮沫，加下葱，大料，葱，料酒煮开，转小火煮一个多小时煮至骨头软烂。
  • 步骤 4/9
    取出切小块。
  • 步骤 5/9
    锅中放少许油润锅，加入白糖融化。
  • 步骤 6/9
    下入月牙骨炒糖色。
  • 步骤 7/9
    倒入适量酱油炒上色，加入啤酒和适量煮骨的汤。
  • 步骤 8/9
    收汁加盐出锅。
  • 步骤 9/9
    可以切小块后夹在饼中，加些生菜，尖椒或是黄瓜。
小贴士

先把骨头煮熟后再红烧可以更容易入味。

发布于 2019-11-08
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