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土豆月牙骨
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自仕鸭毓忧

去超市还第一次买到这种月牙骨，当时还不知这月牙骨是什么，查了网上才知道。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。放了些土豆、青椒，脆骨吃上去有点脆有点软，还挺好吃的。

食材
月牙骨 300g
土豆 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
姜 适量
青椒 1个
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    土豆、青椒、姜、蒜切小块。
  • 步骤 3/11
    月牙骨洗净切块。
  • 步骤 4/11
    用开水、料酒焯一下盛出。
  • 步骤 5/11
    起油锅煸香姜、蒜。
  • 步骤 6/11
    放入月牙骨用料酒去腥。
  • 步骤 7/11
    放醋、生抽、老抽。
  • 步骤 8/11
    放盐、糖。
  • 步骤 9/11
    放开水大火煮开后改小火。
  • 步骤 10/11
    等月牙骨有点酥烂时放入土豆。
  • 步骤 11/11
    土豆酥烂时放入青椒，煮2分钟即可出锅。
小贴士

月牙骨用开水料酒焯一下，去除血水和腥味。

发布于 2022-08-04
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