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清蒸月牙骨
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炯厮殉置遣
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特别喜欢啃骨头的我,尤其钟爱月牙骨。
时间:30分钟-1小时
食材
月牙骨
500g
盐
少许
糖
少许
鲜酱油
少许
料酒
少许
姜末
少许
蒜末
少许
橄榄油
少许
玉米淀粉
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
主料就是新鲜月牙骨,肋排代替也是一样的
步骤 2/16
切成小块之后放入清水中浸泡,去掉血水
步骤 3/16
捞起,洗净,沥干
步骤 4/16
接下来就是调味,放入姜末
步骤 5/16
盐,量的多少纯凭手感
步骤 6/16
一勺鲜酱油
步骤 7/16
一勺料酒
步骤 8/16
一大勺的糖,糖可以稍微多放一点
步骤 9/16
调味料放好之后搅拌均匀,然后腌制30分钟左右
步骤 10/16
腌制的时候我们来做另一种调料,蒜切成末
步骤 11/16
锅中放入2勺橄榄油,烧至6-7成热
步骤 12/16
把烧热的橄榄油倒入蒜末中爆香
步骤 13/16
腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉,拌匀
步骤 14/16
等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中,此时锅中放入水,烧开
步骤 15/16
把月牙骨放入热水锅中,隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟,大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅
步骤 16/16
出锅之后撒上葱花装饰,很香、嫩滑又Q弹,脆骨又有嚼劲
小贴士
1.橄榄油可以用调和油、玉米油等代替。
2.可以加一些黑胡椒调味,无辣不欢的小伙伴可以放辣椒。
发布于 2019-11-14
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