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宽汤面
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漝超像熊猫熊

在娘家时每逢家人生日，妈妈就会做家传的海鲜打卤面。那打卤面的工序繁多复杂，如果早上吃，得从头天晚上开始备料才成。所以，结婚后，我的生日面，就成了这样，由我家那位下厨只会煮面条的人动手，宽汤面，宽心宽肠，味道也是相当不错，且相当省事，十分钟就可做得。

时间:10-30分钟
食材
鲜面条 150g
猪瘦肉 80g
鸡蛋 2个
木耳 适量
八角 2个
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
酱油 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    面条最好选择新鲜压制的，用面条机制作面条的同时，就可以准备其它食材和操作了。
  • 步骤 3/13
    木耳泡发后去根洗净，葱姜切丝，蒜切末，肉切成细丝，香菜切段备用。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 5/13
    锅中油烧热，加八角葱姜蒜炒香
  • 步骤 6/13
    加入肉丝翻炒至变色。
  • 步骤 7/13
    锅中加入足量的水（约1500毫升），建议多加点，汤真的很好喝，再加入3-4勺酱油。
  • 步骤 8/13
    将木耳放入。
  • 步骤 9/13
    水沸后略煮一分钟，放入面条。
  • 步骤 10/13
    面条煮熟后，均匀淋入蛋液。
  • 步骤 11/13
    蛋花浮起时，慢慢推动面条，使其均匀，关火放入香菜
  • 步骤 12/13
    再酒上适量胡椒粉。
  • 步骤 13/13
    再放入少许芝麻油搅匀即可。
小贴士

1香菜一定要多放，味道更赞。

2宽汤面，水一定要多加才美味。

3面条建议选择筋道的自制面条，这样才弹滑口感好。

发布于 2019-01-11
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