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咖喱热汤面
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闯红灯

用热干面仿了一个咖喱意面，忽然间想到咖喱可不可以用来做汤面呢？然后就看到了咖喱乌冬面，根根利爽，快乐地浸浮在宽汤咖喱汁中。一下子感觉到被鼓励，热干面不也如这般根根利爽么？

把剩下那根香草肠也用上，算是有荤有素。肉肠与蔬菜们或切片或切丝/段，算是与面条的细长相类。先炒后煮，汤味更香。热干面条不用久煮，熟透即出，看起来根根利爽，绝不拖泥带水。1块半的咖喱也许并不会让汤味特别特别浓郁，但正好可以勾引味蕾，让人禁不住要连汤汁一起喝光。

汤汁似乎少了些，看起来没有面条游泳的感觉，而出锅之后稍放片刻，面条更是将汤汁吸收以至于看不到多少水液。。。。。

时间:10-30分钟
食材
热干面 70g
香草肠 1根
咖喱块 1.5块
洋葱 30g
胡萝卜 半根
芹菜 1根
油 少许
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料：热干面70克，香草肠1根，咖喱块1.5块，洋葱30克，胡萝卜半根，芹菜1根，水适量，油少许
  • 步骤 2/14
    将香草肠切成片，
  • 步骤 3/14
    洋葱洗净切成丝，
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净切成片。
  • 步骤 5/14
    芹菜洗净，切成段。
  • 步骤 6/14
    炒锅置火上，烧热倒入少许油，
  • 步骤 7/14
    放入洋葱炒出香味，
  • 步骤 8/14
    加入肉肠，煸炒出油脂。
  • 步骤 9/14
    倒入胡萝卜和芹菜梗翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    加入水，煮沸。
  • 步骤 11/14
    放入咖喱块，煮至咖喱融化，汤汁沸腾。
  • 步骤 12/14
    放入面条，拨散，煮沸4-6分钟，面条断生。
  • 步骤 13/14
    最后放入芹菜叶，烫软，熄火，
  • 步骤 14/14
    盛出，表面用芹菜叶点缀。
小贴士

热干面不宜久住，以免太软影响口感。

配菜可以根据自己喜好任意调整。

咖喱块用量可以根据自己想要的咖喱浓淡程度酌情增减。

芹菜叶最后放入，可以保持翠绿鲜亮的颜色。

发布于 2023-06-25
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