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人气零嘴——麻辣花生
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涵霜随梦而飞

香、脆、辣、麻,爽,某某红的麻辣花生应该是现下最时兴的零嘴吧!其实做法相当简单,学会了,绝对是炎炎夏日的最佳下酒菜!

时间:10-30分钟
食材
花生仁 1斤
麻椒  1勺半
花椒  1勺
辣椒  5-6个
辣椒粉  少量
2-3小勺
五香粉  适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把花生仁洗净备用;
  • 步骤 2/11
    准备好花椒、麻椒、3个辣椒(剪成碎段、去掉一部分籽);
  • 步骤 3/11
    烧开水,加入麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入两小勺盐;
  • 步骤 4/11
    加入花生煮2分钟左右,再关掉火,让其自然凉却,入味;
  • 步骤 5/11
    这是最麻烦的过程,把花生捞出后,要去掉那层红衣,有个窍门,可以用双手搓去红衣,花生仁也会自然分成两瓣,请带上手套,否则你的手也会尝到麻辣的滋味;
  • 步骤 6/11
    把花生冷冻24小时,请忽略吃货本人爆满的冰箱; 
  • 步骤 7/11
    记住最好分袋装,以后想吃就拿出一袋加工即可。
  • 步骤 8/11
    冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火,开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄;
  • 步骤 9/11
    再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒,继续炸香;
  • 步骤 10/11
    在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉,最后调味,放凉,就可以吃啦!
  • 步骤 11/11
    爱吃得更麻辣,重口味的朋友,完全可以加料加盐,喜好随意。
发布于 2018-08-24
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